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La Romagne et les Langhe

La Romagne

Le terroir, d’où est originaire Flamigni, est réputé pour ses cultures de fruits et de légumes qui approvisionnent les marchés de l’ensemble de l’Italie. Il est apprécié pour ses spécialités gastronomiques qui requièrent un grand savoir-faire, comme les cappelletti, les tagliatelles, les strozzapreti ou la piadina.
Ce sol aussi fertile a également un lien traditionnel avec le nougat. Le 25 novembre, pendant la fête de Santa Caterina célébrée à Forlì, la tradition veut que l’on en offre aux jeunes filles. C’est peut-être de là qu’est née la prédilection toute spéciale de Flamigni pour le nougat.

Romagna, Brisighella et Bertinoro

Les Langhe

Les collines, qui entourent Alba, donnent des raisins de cuve parmi les meilleurs au monde, les noisettes rondes extraordinaires et douces, qui s’emploient pour la crème “gianduia”, et les truffes les plus prisées d’Italie. La gastronomie de cette région fait appel à d’excellentes matières premières et a produit de grandes spécialités comme les “tajarin” et les “agnolotti au plin”. Si Flamigni a décidé d’implanter ses usines de panettone dans cette région, c’est parce que la main-d’œuvre du secteur des produits à pâte levée possèdent ici des compétences professionnelles et un soin dans le traitement des ingrédients à nul autre pareil.

Langhe - Chateau de Grinzane Cavour - Des rangées de raisins