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Les Maîtres

 

Antonio Fava

Antonio Fava

Administrateur délégué de l’usine de Rodello d’Alba (CN) et responsable général de la production chez Flamigni, Antonio Fava est un technicien pâtissier au passé d’entrepreneur dans le domaine artisanal et industriel.

Ivan Cavallo

Ivan Cavallo

Chef responsable du levain de l’établissement de Rodello d’Alba (CN), il a atteint cette position en se formant au sein même de l’entreprise, avec une passion et un dévouement peu communs.

Pierluigi Bergamaschi

Pierluigi Bergamaschi

Formé chez Flamigni, il est l’élément porteur du service nougat de l’usine de Forlì. Il utilise des recettes du patrimoine traditionnel de l’entreprise.

Roberto Ravaioli

Roberto Ravaioli

Il est le responsable du service pâtisserie de l’usine de Forlì. Il travaille chez Flamigni depuis longtemps et y est entré en qualité professionnelle de pâtissier.